Gesunde Genussmomente: Rucolasalat mit Balsamico-Dressing

Name: Rucolasalat mit Hähnchen, Fetakäse und Balsamico-Dressing
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 398 kcal

Dieser Rucolasalat mit Hähnchenstreifen, Fetakäse und Cherrytomaten ist eine erfrischende und proteinreiche Mahlzeit. Der herbe Geschmack des Rucolas wird perfekt durch die saftigen Cherrytomaten und den salzigen Fetakäse ergänzt.

Die zarten Hähnchenstreifen fügen eine herzhafte Komponente hinzu, während das Balsamico-Dressing eine angenehme Säure und Süße bringt. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem sommerlichen Grillabend. Die Kombination aus frischen, knackigen Zutaten und dem würzigen Dressing macht ihn zu einem echten Genuss.

Rucolasalat

Rucolasalat mit Hähnchen, Fetakäse und Balsamico-Dressing

Utensilien

Große Salatschüssel
Pfanne
Schneidebrett
Messer
Löffel (für das Dressing)

Zutaten

200 g Rucola
300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
150 g Fetakäse, gewürfelt
200 g Cherrytomaten, halbiert
3 EL Olivenöl (für das Anbraten des Hähnchens)
4 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl (für das Dressing)
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Erhitze 3 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstreifen darin an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasche den Rucola gründlich und schüttle ihn trocken.
Gib ihn in eine große Salatschüssel.
Füge die halbierten Cherrytomaten und den gewürfelten Fetakäse zum Rucola hinzu.
Gib die abgekühlten Hähnchenstreifen dazu.
Bereite das Dressing vor, indem du 4 EL Balsamico-Essig und 2 EL Olivenöl vermischst.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.
Den Rucolasalat sofort servieren und genießen.

Frische Zutaten verwenden: Verwende möglichst frischen Rucola und Cherrytomaten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Hähnchen nicht überbraten: Achte darauf, dass die Hähnchenstreifen nicht zu lange gebraten werden, damit sie zart und saftig bleiben.

Salat kurz vor dem Servieren anrichten: Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.