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Gesund und Rustikal: Vollkornbrot für Zuhause
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 207 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Kastenform
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Backpinsel
- Küchentuch
Zutaten
- 500 g Vollkornmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Leinsamen
Anleitung
- Das Vollkornmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und leicht verrühren, dann in die Mehlmulde gießen.
- Salz, Honig, Sonnenblumenkerne und Leinsamen hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Vollkornbrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Experimentiere mit verschiedenen Körnern und Saaten für eine individuelle Note.
Das Brot bleibt länger frisch, wenn es in einem Brotbeutel oder luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
Lasse das Brot vor dem Schneiden vollständig abkühlen, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
