Geschmortes Gemüse Letscho mit Karotten, Tomaten und Paprika

Anleitung

1. Die Tomaten in einem Standmixer zerkleinern.
2. Den Tomatenpüree in einen großen Topf geben.
3. Öl, Zucker und Salz hinzu fügen.
4. Unter Rühren bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
5. 15-20 Minuten kochen lassen.
6. Die Paprika in Streifen schneiden.
7. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
8. Die Karotten in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe raspeln.
9. Das Gemüse zu den Tomaten in den Topf geben.
10. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
11. 30-35 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen.
12. 5 Minuten vor dem Garende Essig dazu geben.
13. Letscho in saubere Weckgläser füllen und verschließen.
14. Gemüse Letscho an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.