Geschichteter Rote Beete Salat mit Eiern, Karotten und Erbsen

Name: Geschichteter Rote Beete Salat mit Eiern, Karotten und Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 5
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 170 Minuten | Kalorien je Portion: 164 kcal

In diesem einfachen, aber schön angerichteten Rote Beete Salat versteckt sich die knackige Schicht aus Salzgurken unter den zarten Schichten von gekochten Möhren, Roter Beete und Eiern. Die Zutaten werden übereinander gelegt, so dass die einzelnen Geschmacksnoten wunderbar zur Geltung kommen. Leicht zubereitet und sehr sättigend ist es der perfekte Salat für jeden Anlass.

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Geschichteter Rote Beete Salat mit Eiern, Karotten und Erbsen

Utensilien

Kochtopf
Reibe
Messer
Schneidebrett
Salatschüssel

Zutaten

2 Rote Beete
2 Karotten
5 Eier
3-4 Salzgurken
240 g Erbsen, aus der Dose
5-6 EL Mayonnaise
Salz, nach Geschmack

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Anleitung

Rote Beete etwa 2 Stunden, Karotten ca. 30 Minuten im Kochwasser kochen, bis das Gemüse weich ist.
Sobald das Gemüse gar ist, aus dem Wasser nehmen.
Eier hart kochen.
Rote Beete, Karotten und Eier abkühlen lassen und schälen.
Gemüse und Eier getrennt voneinander grob reiben.
Die Salzgurken in feine Streifen oder Würfel schneiden, leicht ausdrücken.
Zum Anrichten jeweils 2 Esslöffel Rote Beete, Karotte und Eier beiseite stellen.
Die Hälfte aller Zutaten in folgender Reihenfolge in eine tiefe Salatschüssel legen: Gurken, Eier, Karotten, Rote Beete, Mayonnaise, Erbsen.
Die Schichten anschließend in der gleichen Reihenfolge wiederholen.
Fertigen Rote Beete Salat mit den Gemüsestreifen, Eiern und Mayonnaise garnieren.

Den Schichtsalat am besten einige Stunden in den Kühlschrank zum Durchziehen stellen.