Germknödel: Fluffig, warm und voller Geschmack

Anleitung

1. Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln.
2. Den Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
3. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
4. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, das Ei, die weiche Butter und das Salz dazugeben.
5. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den gegangenen Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück leicht flachdrücken.
8. In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel Pflaumenmus geben, die Ränder zusammendrücken und die Knödel rund formen.
9. Die Knödel zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
10. Einen großen Topf mit Wasser und einem Dampfaufsatz vorbereiten.
11. Die Germknödel auf den Dämpfeinsatz legen, dabei genügend Platz lassen.
12. Die Knödel im Dampf etwa 15 Minuten garen.
13. Die Knödel mit geschmolzener Butter übergießen, dann mit Mohn und Puderzucker bestreuen. Sofort servieren und optional mit Vanillesauce ergänzen.