Kleine Halloween Pizza mit Oliven, Tomatensauce und Mozzarella
Genussvolle Herbstmelodie: Kürbissalat mit Spinat und Nüssen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 459 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
- Salatschleuder
- Kleine Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 500 g Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternut
- 200 g Spinat
- 100 g Nüsse, z.B. Walnüsse, Mandeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Kürbis gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Schale kann bei einigen Kürbissorten mitgegessen werden, ansonsten vor dem Schneiden entfernen.
- Die Nüsse grob hacken.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Olivenöl hineingeben.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 10-12 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Gelegentlich umrühren.
- Währenddessen den Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Große Blätter klein zupfen.
- In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Den gebratenen Kürbis aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Dann mit dem Spinat in eine große Salatschüssel geben.
- Die gehackten Nüsse über den Salat streuen.
- Die vorbereitete Dressingmischung über den Salat gießen und vorsichtig alles miteinander vermengen, bis der Salat gut durchmischt ist.
Um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du noch einige geröstete Kürbiskerne über den Salat streuen. Sie verleihen dem Gericht einen angenehmen Crunch und verstärken das Aroma des Kürbis.
Röste die Nüsse vor der Zugabe in einer trockenen Pfanne, um ihre Aromen zu intensivieren und dem Salat eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.
Experimentiere mit verschiedenen Kürbissorten, um unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen zu erkunden. Ein Butternut-Kürbis bringt beispielsweise eine andere Note als ein Hokkaido.
