Einfaches Kartoffel-Paprika-Gulasch im Thermomix®
Genussvolle Grüße aus dem Wald: Perfektes Bärlauchpesto
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schneidebrett
- Messer
- Esslöffel
- Glas oder luftdichter Behälter
Zutaten
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 150 ml extra natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den frischen Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
- Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne und geschälte Knoblauchzehe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
- Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachjustieren.
- Das Bärlauchpesto in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Pesto passt hervorragend zu Pasta, Gnocchi, Risotto oder als Dip zu frischem Brot. Es kann auch als Marinade für gegrilltes Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.
Ersetze einen Teil der Pinienkerne durch geröstete Walnüsse für eine zusätzliche Geschmacksebene.
Experimentiere mit der Menge des Olivenöls, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Lagere das Pesto mit einer dünnen Ölschicht bedeckt im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.
