Blumenkohl im Ofen: Knusprige Blumenkohlsteaks
Genussvoll Cremig: Erbsensuppe mit herzhaften Akzenten
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 338 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochlöffel
Zutaten
- 400 g getrocknete grüne Erbsen
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 150 g Speckwürfel
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen.
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
- Speck hinzufügen und leicht bräunen.
- Die eingeweichten Erbsen, Kartoffeln, Möhren und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Lorbeerblatt entfernen aus der Suppe entfernen.
- Die Erbsensuppe mit frischer Petersilie garniert servieren.
Probiere es mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian oder Kreuzkümmel aus, um dem Geschmack eine individuelle Note zu verleihen.
Verwende für eine leichtere Version der Suppe Hühner- oder Gemüsebrühe anstelle von Speck.
Die Erbsensuppe kann gut vorbereitet und eingefroren werden, um bei Bedarf schnell eine leckere Mahlzeit zur Hand zu haben.
