Feurige Fusion: Gegrillte Hähnchenspieße mit Zwiebeln
Genuss pur: Erdbeer-Käsekuchen mit Mürbeteig
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 454 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Tarteform
- Küchenwaage
- Teigrolle
- Backpapier
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, in kleine Stücken
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2-3 EL kaltes Wasser
Füllung
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Erdbeeren
Anleitung
Mürbeteig vorbereiten
- Mehl in die Mix-Schüssel der Küchenmaschine sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
- Beides gründlich miteinander vermischen.
- Kalte Butterstücke zum Mehl geben.
- Alles zu einer krümeligen Textur verarbeiten.
- Ei aufschlagen und zusammen mit dem kalten Wasser zum Mehl hinzufügen.
- Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mürbeteig dünn ausrollen und vorsichtig in die Tarteform legen.
- Teig leicht an den Rändern festdrücken.
- Mehrmals mit einer Gabel in den Boden stechen, um ein Aufgehen beim Backen zu verhindern.
- Ein Stück Backpapier über den Teig legen und mit Backbohnen oder trockenen Hülsenfrüchten füllen.
- Mürbeteig für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist.
- Backpapier mit den Backbohnen entfernen und den Teig weitere 5 Minuten backen, bis er vollständig gebacken und knusprig ist.
- Tarteform aus dem Ofen nehmen.
Füllung vorbereiten
- Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel glatt rühren.
- Nacheinander die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf den Mürbeteig in der Tarteform gießen.
- Erdbeeren waschen und halbieren Scheiben.
- Die Erdbeeren auf die Oberfläche der Tarte legen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist.
Temperatur beachten: Achte darauf, dass alle Zutaten für den Mürbeteig kalt sind, insbesondere die Butter. Dadurch wird der Teig schön krümelig und lässt sich leichter verarbeiten.
Teigruhe einhalten: Lasse den Mürbeteig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn ausrollst und in die Tarteform gibst. Dadurch kann sich der Teig entspannen und verhindert ein Zusammenziehen während des Backens.
Fruchtige Frische bewahren: Verwende für das Erdbeer-Topping am besten frische und reife Erdbeeren. Sie geben dem Käsekuchen nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch einen fruchtigen Geschmack.
