Genuss mit Biss: Bärlauch-Faltenbrot aus dem Thermomix®

Anleitung

1. Gib Wasser, Hefe, Zucker, 50 g Butter, Mehl, ein Ei und 1 TL Salz in den Mixtopf und starte den Teigmodus für 2 Minuten, damit alles gut verknetet wird.
2. Fülle den Teig anschließend in eine Schüssel um und decke sie ab.
3. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Währenddessen fettest du eine Kastenform ein.
5. Gib Bärlauch und Hartkäse in den Mixtopf und zerkleinere sie für 3 Sekunden auf Stufe 8.
6. Füge dann die restlichen 80 g Butter, ½ TL Salz und etwas Pfeffer hinzu.
7. Mische alles für weitere 8 Sekunden auf Stufe 5.
8. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und bestreiche ihn großzügig mit der Bärlauch-Käsemischung.
9. Schneide den Teig dann in etwa 10 cm breite Streifen und falte sie wie eine Ziehharmonika.
10. Lege die gefalteten Teigstreifen in die vorbereitete Kastenform und lass sie weitere 30 Minuten gehen.
11. Heize in dieser Zeit den Backofen auf 200°C vor.
12. Backe das Bärlauch-Faltenbrot dann für 45-55 Minuten bei 200°C goldbraun.
13. Lass es anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen, zupfe es in Stücke oder schneide es in Scheiben und serviere es.
14. Voilà, fertig ist dein köstliches Bärlauch-Faltenbrot!