Georgische Gebjalia Käserollen in Milchsauce
Genuss in einem Teller: Cesarsalat mit Romana und Hähnchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 397 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Pfanne
- Rührspatel
- Schüssel
- Löffel
- Küchenpapier
Zutaten
- 2 Romana-Salatherzen
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Weißbrot, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Anchovisfilets, optional
- 1 EL Dijonsenf
- 1 Eigelb
- 1 Zitrone, Saft davon
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- Anschließend abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- Weißbrotwürfel in einer Mischung aus 2 EL Olivenöl und Knoblauch goldbraun und knusprig anbraten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Anchovisfilets, Dijonsenf, Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Langsam das restliche Olivenöl hinzufügen und zu
- einer cremigen Konsistenz verquirlen.
- Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren.
- Romana-Salat in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
- Hähnchenstreifen und Croutons hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Cesarsalat auf Tellern anrichten, mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.
Verwende für das beste Geschmackserlebnis stets frische Zutaten.
Wenn du Vegetarier bist, lasse das Hähnchen und die Anchovis weg und füge stattdessen geröstete Nüsse oder Avocado hinzu.
Das Dressing kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass der Cesarsalat im Handumdrehen fertig ist.
