Festlicher Genuss: Hackfleischkuchen mit Äpfeln und Pflaumen
Gemüsepuffer mit Zucchini und Sellerie: Zart und herzhaft
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Sieb
- Große Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Eier
- 80 g Paniermehl, oder Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl, oder Pflanzenöl zum Braten
- 1 TL frische Kräuter
- 50 g geriebenen Käse, z.B. Parmesan
Anleitung
- Zucchini und Sellerie waschen, grob raspeln und in ein Sieb legen.
- Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
- Danach die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- In einer großen Schüssel die Zucchini, Sellerie, Eier, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und optional den Käse vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Mit Hilfe eines Löffels kleine Portionen der Masse in die Pfanne setzen und zu flachen Puffern formen.
- Die Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit einem Dip servieren.
Die überschüssige Flüssigkeit aus den geraspelten Zucchini und Sellerie gut ausdrücken, damit die Puffer nicht zu weich werden.
Für eine glutenfreie Variante kann das Paniermehl durch Mandelmehl oder eine andere glutenfreie Alternative ersetzt werden.
Die Gemüsepuffer können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zuzubereiten.
