Gemüsepuffer mit Zucchini und Kartoffeln: Sommer-Delikatesse

Name: Herzhafte Gemüsepuffer mit Zucchini und Kartoffeln
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Polnische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 450 kcal

Diese Gemüse Puffer mit Zucchini sind knusprig, herzhaft und leicht süßlich durch die Zucchini. Die Zwiebel und der Knoblauch verleihen den Puffern einen pikanten Geschmack, der perfekt mit der Frische der Petersilie harmoniert.

Die Puffer passen als leichte Hauptspeise mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Man kann sie auch mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Joghurt-Dip servieren.

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Herzhafte Gemüsepuffer mit Zucchini und Kartoffeln

Utensilien

Küchenreibe
Küchentuch
Pfanne
Pfannenwender
Küchenpapier

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
1 Kartoffel
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
100 g Mehl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken
2 EL frische Petersilie, gehackt
Öl, zum Braten

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Anleitung

Die Zucchini und die Kartoffel gründlich waschen.
Auf der groben Seite einer Küchenreibe reiben.
Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls reiben.
Das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch legen und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Puffer beim Braten nicht auseinanderfallen.
Die geriebenen Gemüse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
Mit einem Löffel oder der Hand kleine Puffer aus der Masse formen.
Diese in die heiße Pfanne legen.
Die Puffer auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind, braten.
Die Gemüse Puffer auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abzutupfen.

Vergewissere dich, dass du so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem geriebenen Gemüse auspresst. Dadurch wird verhindert, dass die Puffer beim Braten auseinanderfallen.

Stelle sicher, dass alle Puffer etwa die gleiche Größe haben. So stellst du sicher, dass sie alle gleichzeitig garen.
Brate die Gemüse Puffer nicht bei zu hoher Hitze, sonst werden sie außen zu schnell dunkel und sind innen noch nicht durchgegart.