Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl

Name: Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal

Der grüne Brokkoli und der weiße Blumenkohl sind das perfekte Gemüsepaar. Die Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl sind gesund und lecker. Ideal als Beilage oder als Snack.

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Gemüsefrikadellen aus Brokkoli und Blumenkohl

Utensilien

Messer
Schäler
Topf
Sieb
Küchenmaschine
Pfanne
Wender

Zutaten

300 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
2 Eier
30 g Mehl
100 g Paniermehl
½ TL Basilikum
Öl, zum Braten

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Anleitung

Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen.
Den Strunk schälen und würfeln.
Gemüse im kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren.
Kochwasser abgießen, das Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Knoblauch durchpressen und mit dem Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Eier, Mehl, Paniermehl und Basiikum zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Aus der Brokkoli-Blumenkohl-Masse Gemüsefrikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gemüsefrikadellen von jeder Seite 2 Minuten braten und mit Kräuterquark servieren.