Gebackener Blumenkohl mit Gewürzen und Knoblauch
Gemüsecremesuppe mit Rüben, Karotten und Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 524 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Kochtopf
- Zitruspresse
Zutaten
- 2 Rüben, mittelgroß
- 2 Möhren, groß
- 1-2 Zwiebeln
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Curry
- 1 Stück Ingwer, klein
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1250 ml Wasser
- 1 Zitrone
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Rüben und Möhren in etwa gleiche, mittelgroße Stücke schneiden.
- Zwiebeln klein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln etwa 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie glasig und weich sind.
- Koriander und Curry einrühren, eine Minute weiter zubereiten.
- Ingwer reiben, etwa einen Esslöffel davon verwenden.
- Zu den Zwiebeln geben, weitere 50-60 Sekunden schmoren.
- Rüben, Karotten, Salz und Pfeffer in denselben Topf geben.
- Wasser hinein gießen, zum Kochen bringen.
- Auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug ist.
- Suppe vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Etwa 20 ml der Brühe auffangen, beiseite stellen.
- Restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Nach und nach die restliche Brühe zurück in den Topf geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- Zitrone pressen, zwei Teelöffel in die Suppe geben und gut verrühren.
- Gemüsecremesuppe in den Tellern anrichten und sofort servieren.
