Gemüsecremesuppe aus Karotten und Kohlrabi mit Bruschetta

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 221 kcal

Diese feine gebundene Cremesuppe steckt voller Vitamine. Mit Kartoffeln, Kohlrabi, Möhren und Zucchini wird die Suppe sehr schmackhaft. Diese Gemüsecremesuppe ist ideal für schnelle Küche, denn sie lässt sich sehr einfach und zügig zubereiten.

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Gemüsecremesuppe aus Karotten und Kohlrabi mit Bruschetta

Utensilien

  • Topf
  • Rührlöffel
  • Messer
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Stabmixer

Zutaten

  • 70 g Kartoffeln
  • 1 Kohlrabi, klein
  • 2 Möhren
  • 1/2 Zucchini
  • 10 g Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 350 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Muskat, nach Geschmack
  • 50 ml Sahne

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Anleitung

  1. In einem Topf klein geschnittene Zwiebel mit Olivenöl 2 Minuten andünsten.
  2. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen.
  3. Das Gemüse in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben.
  4. Gemüsebrühe und Wasser dazu geben.
  5. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
  6. Alles zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  7. Anschließend mit Sahne abrunden.
  8. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
  9. Zur Gemüsecremesuppe passt Bruschetta sehr gut.

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