Gruselspaß garantiert: Hexenbesen-Snacks für die Kinderparty
Gemüse trifft Pasta: Ein Auflauf zum Verlieben
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 437 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
- Kochlöffel
- Reibe
Zutaten
- 300 g Vollkorn Fusilli
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Fusilli in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Die Zucchini und die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Zucchini- und Auberginenscheiben in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und die Soße für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die gekochten Fusilli in eine große Auflaufform geben.
- Das Gemüse-Tomatensugo über die Nudeln verteilen und alles gut durchmischen.
- Den geriebenen Parmesan und die Pinienkerne gleichmäßig darüber streuen.
- Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Röste die Pinienkerne vor dem Backen in einer Pfanne ohne Fett an, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Füge einige frische Basilikumblätter hinzu, um dem Auflauf eine zusätzliche frische Note zu verleihen.
Du kannst den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat variieren.
