Geheimtipp für Genießer: Linseneintopf mit Gemüse

Anleitung

1. Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch klein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und darin glasig anbraten.
5. Karotten und Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden.
6. Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
7. Die abgetropften Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Paprika in den Topf geben.
8. Den Eintopf gut umrühren und zum Kochen bringen.
9. Dann die Hitze reduzieren.
10. Den Topf abdecken und den Eintopf für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
11. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Den Eintopf bei Bedarf noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
14. Den Linseneintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
15. Mit frischem Brot genießen.