Gegrillte Auberginen: Das Highlight auf deinem Sommertisch

Name: Mit gegrillten Auberginen Sommerfreude auf dem Tisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 259 kcal

Die gegrillten Auberginen haben einen einzigartig rauchigen, tiefen und erdigen Geschmack. Die Würze von Knoblauch und Thymian fügt eine kräuterige Note hinzu, die perfekt mit der Sanftheit der Aubergine harmoniert.

Das Olivenöl bringt einen Hauch von Fruchtigkeit und schafft ein reichhaltiges Mundgefühl.
Gegrillte Auberginen sind ein vielseitiges Beilagen-Gericht, das sich gut mit verschiedenen Hauptgerichten kombinieren lässt.

Sie passen hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu einem vegetarischen Teller mit Couscous, Quinoa oder frischem Salat.

Dazu passt ein kühler Weißwein oder ein leichter Rotwein.

Grillrezepte, Auberginen Rezepte, Grillen

Mit gegrillten Auberginen Sommerfreude auf dem Tisch

Utensilien

Gasgrill
Grillzange
Grillpinsel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

2 große Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Thymian, fein gehackt
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Frischer Basilikum, zum Garnieren

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Anleitung

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Auberginen längs halbieren.
Mit Olivenöl bepinseln und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian bestreuen.
Die Auberginenhälften auf den Grillrost legen.
Etwa 10 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie weich und goldbraun sind.
Sie regelmäßig kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
Die gegrillten Auberginen heiß servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Achte darauf, dass die Auberginen fest und glänzend sind, ohne dunkle Flecken oder Dellen.

Bevor du die Auberginen grillst, bürste sie mit reichlich Olivenöl. Das hilft, sie feucht und saftig zu halten und verhindert, dass sie am Grill kleben bleiben.

Grille die Auberginen langsam und bei mittlerer Hitze. So erhalten sie eine schöne Grillmarkierung, ohne dass sie verbrennen oder austrocknen.