Gebratener Tintenfisch gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse
Gefüllter Wolfsbarsch im Ofen mit Fenchel, Oliven, Tomaten und Zitronen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 535 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 2 Wolfsbarsche
- 1 Tomate
- 1 Fenchel
- 1 Zitrone
- 15 Oliven, ohne Stein
- 2 Knoblauchzehen
- 15 Kapern
- 150 ml Weißwein
- 1 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 5-7 Stiele Petersilie
Anleitung
- Wolfsbarsch unter fließendem Wasser innen und außen waschen.
- Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Für die Fischfüllung: Fenchelknolle, Tomate und Zitrone unter fließendem Wasser waschen.
- Knoblauch schälen und abspülen.
- Fenchel, Tomaten und Zitrone in dünne Scheiben, Oliven in kleine Stückchen schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten mit Kapern vermengen und gut vermischen.
- Die Wolfsbarsche auf Alufolie legen.
- Mit der Hälfte der Füllung füllen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Weißwein übergießen.
- Den Rest der Füllung auf die Fische verteilen.
- Die Wolfsbarsche in die Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Den Fisch aus dem Backofen nehmen.
- Ca. 2-3 Minuten abkühlen lassen und in Portionsstücke schneiden.
Als Beilage passen gut Kartoffelgratin, Salzkartoffeln oder auch frischer Salat.
