Selbstgemacht und lecker: Himbeermarmelade mit Vanille
Gefüllte Zucchini mit Garnelen und Käse: Ein festlicher Genuss
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 377 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel zum Mischen
- Löffel zum Aushöhlen der Zucchini
- Pfanne zum Anbraten
- Auflaufform
- Backofen
- Messer und Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sieb zum Abtropfen der Zucchini
- Backpapier (optional, für leichtes Entfernen der Zucchini)
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Feta-Käse
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, optional
Anleitung
- Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, sodass Hohlräume entstehen.
- Die Zucchinihälften in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Paprika und Garnelen hinzufügen und alles zusammen braten, bis die Garnelen gar sind.
- Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feta-Käse zerbröckeln und zur Mischung in die Pfanne geben.
- Gut vermengen und kurz erwärmen, damit der Käse leicht schmilzt.
- Die Zucchinihälften mit der Füllung großzügig befüllen und in eine Auflaufform setzen.
- Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini zart ist.
- Nach Belieben die gefüllten Zucchini mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Zucchini gut abtropfen lassen: Achte darauf, dass die blanchierten Zucchini gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dadurch bleibt die Füllung schön fest und wird nicht matschig.
Garnelen nicht zu lange braten: Brate die Garnelen nur so lange, bis sie durchgegart und rosa sind. Übermäßiges Braten kann sie zäh machen.
Käse variieren: Du kannst statt Feta auch anderen Käse wie Mozzarella oder Gouda verwenden, je nach Geschmack. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt und eine schöne Kruste bildet.
