Gefüllte Zucchini mit Garnelen und Käse: Ein festlicher Genuss
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 377 kcal
Diese gefüllten Zucchini sind eine wahre Geschmacksexplosion. Die zarte Zucchini umhüllt eine würzige Mischung aus Garnelen, Paprika und geschmolzenem Käse, die mit den Aromen von Knoblauch und Kräutern perfekt harmoniert.
Der Parmesan bildet eine knusprige, goldene Kruste, die dem Gericht zusätzlich Textur verleiht. Es passt hervorragend als Hauptgericht zu einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ideal für ein leichtes Sommerabendessen oder als elegantes Gericht für Gäste.
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Gefüllte Zucchini mit Garnelen und Käse
Utensilien
- Schüssel zum Mischen
- Löffel zum Aushöhlen der Zucchini
- Pfanne zum Anbraten
- Auflaufform
- Backofen
- Messer und Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sieb zum Abtropfen der Zucchini
- Backpapier (optional, für leichtes Entfernen der Zucchini)
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Feta-Käse
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, optional
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Anleitung
- Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, sodass Hohlräume entstehen.
- Die Zucchinihälften in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Paprika und Garnelen hinzufügen und alles zusammen braten, bis die Garnelen gar sind.
- Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feta-Käse zerbröckeln und zur Mischung in die Pfanne geben.
- Gut vermengen und kurz erwärmen, damit der Käse leicht schmilzt.
- Die Zucchinihälften mit der Füllung großzügig befüllen und in eine Auflaufform setzen.
- Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini zart ist.
- Nach Belieben die gefüllten Zucchini mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Zucchini gut abtropfen lassen: Achte darauf, dass die blanchierten Zucchini gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dadurch bleibt die Füllung schön fest und wird nicht matschig.
Garnelen nicht zu lange braten: Brate die Garnelen nur so lange, bis sie durchgegart und rosa sind. Übermäßiges Braten kann sie zäh machen.
Käse variieren: Du kannst statt Feta auch anderen Käse wie Mozzarella oder Gouda verwenden, je nach Geschmack. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt und eine schöne Kruste bildet.