Gefüllte Zucchini mit Champignons und Käse

Name: Gefüllte Zucchini mit Champignons und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 146 kcal

Die saftigen Zucchini sind mit Champignons, Zwiebeln und Schmand gefüllt und mit Käse überbacken. Die Zucchini schmecken köstlich, man kann sie prima zum Mittag oder Abendessen zubereiten.

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Gefüllte Zucchini mit Champignons und Käse

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel
Auflaufform

Zutaten

3 Zucchini
400 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Schmand
2 EL Öl, +zum Einfetten
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Petersilie, nach Belieben
160 g Hartkäse

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Anleitung

Zucchini der Länge nach halbieren.
Champignons und Zwiebeln fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten.
Champignons zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmand hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute köcheln lassen.
Gehackte Petersilie beimengen, kurz umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Eine Auflaufform einfetten.
Die Zucchinihälften hinein legen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Mit der Pilzmischung füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C ca. 15 Minuten backen.