Tradition trifft auf Moderne: Zeitloser Geschmack von Kohlrouladen
Gefüllte Tomaten mit Lammhackfleisch, Zimt und Chilischoten
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 640 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Bratpfanne
- Auflaufform
- Alufolie
Zutaten
- 4 Tomaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 400 g Lammhackfleisch
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Prise Paprikapulver
- 2-3 Zweige Minze
- 1 EL Harissa-Sauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 Chilischoten
- 160 ml Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Tomaten waschen und jeweils den Deckel am Tomatenstrunk abschneiden.
- Dann die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen.
- Das Fruchtfleisch der Tomaten klein schneiden.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Lammhackfleisch unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten anbraten.
- Dann das Fruchtfleisch der Tomaten, Zimtpulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
- Minze und Chilischoten klein schneiden.
- Nach ein 1-2 Minuten Minze, Chili, Harissa-Sauce und Tomatenmark hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe übergießen.
- Hitze erhöhen und alles aufkochen lassen.
- Danach die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hack-Gemüse-Füllung auf die ausgehöhlten Tomaten verteilen.
- Mit den abgeschnittenen Deckeln bedecken und in eine Auflaufform geben.
- Die gefüllten Tomaten mit Alufolie abdecken und bei 180° C ca. 50-60 Minuten backen.
