Herzhafte Pfannkuchen aus Leber mit Zwiebeln
Gefüllte Pfannkuchen mit Waldpilzen und Buchweizen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 324 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Kelle
- Pfanne
- Wender
Zutaten
Füllung
- 80 g Buchweizen
- 5-6 Waldpilze, oder andere Pilzsorte
- Salz, nach Geschmack
- 1 EL Öl
Pfannkuchen
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Essig 9%
- 200 ml Milch
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- 1 Ei
- 4 EL Mehl
- 100 ml Wasser, kochend
- 1 EL Öl
- 6-8 Stiele Schnittlauch
Anleitung
- Den Buchweizen 15 bis 20 Minuten gar kochen.
- Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten im Salzwasser kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel 5 Minuten braten.
- Die Pilze hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten braten lassen.
- Pilze und Zwiebeln mit Buchweizen mischen und mit Salz würzen.
- Milch mit Salz, Zucker und einem Ei in einer Schüssel verrühren.
- Löffelweise das Mehl mit dem Backpulver in die Milchmischung geben und weiter rühren.
- Unter Rühren kochendes Wasser und dann das Öl hinein gießen.
- Die Pfannkuchen auf jeder Seite nacheinander goldbraun ausbacken.
- Die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens legen.
- Zu einem Beutel falten und mit Schnittlauchstielen fest binden.
