Vegetarische Burger mit Linsen und Gemüse Patties
Gefüllte Pfannkuchen mit Griechischem Joghurt und Kiwi
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 592 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Mixschüssel
- Handmixer
- Pfanne
- Wender
- Messer
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Mehl
- 1 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 120 ml Kefir
- 75 ml Wasser
- 1 EL Butter, geschmolzen
- 3-4 Kiwi
- 100-200 g Griechischer Joghurt
- Vanillezucker, nach Geschmack
- Puderzucker, zum Servieren
Anleitung
- Die Eier in einer Mixschüssel aufschlagen.
- Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut mixen.
- Kefir, Wasser und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren.
- Den Pfannkuchenteig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Mit Öl oder Butter einfetten.
- Den Teig gut umrühren und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- 1 bis 2 Minuten auf einer Seite braten, danach den Pfannkuchen wenden.
- Weitere 1-2 Minuten ausbacken lassen.
- Kiwi schälen und in beliebig kleine Stücke schneiden.
- Joghurt mit etwas Vanillezucker verrühren.
- Die Pfannkuchen mit Joghurt bestreichen und mit Kiwistücken belegen.
- Die Pfannkuchen einrollen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.
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