Caprese mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Mozzarella
Gefüllte Pfannkuchen mit Frischkäse und Schnittlauch
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 557 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Kelle
- Messer
- Schneebesen
- Pfanne
- Rührlöffel
Zutaten
Teig
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
Füllung
- 100 g Frischkäse
- Schnittlauch, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
Teig
- Eier mit Salz und der Hälfte der Milch in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
- Mehl hinzufügen und gut umrühren.
- Die restliche Milch einfüllen und erneut umrühren.
- Dem Teig Pflanzenöl hinzu fügen.
- Den Pfannkuchenteig 7-10 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig dünne Pfannkuchen ausbacken.
Füllung
- Frischkäse mit klein geschnittenen Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse füllen und zu Beuteln falten.
- Mit langen Schnittlauch Stielen zubinden und servieren.
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