Borschtsch mit Fleisch, Kartoffeln und Champignons
Gefüllte Paprika mit Couscous und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 95 Minuten | Kalorien je Portion: 172 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Auflaufform
- Reibe
- Bratpfanne
Zutaten
- 200 g Couscous
- 400-700 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 1-2 Tomaten
- 1 Möhre
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- 6-7 Paprikaschoten
Anleitung
- Couscous mit 250 ml Kochwasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel und Karotte schälen.
- Tomaten für ein paar Sekunden in Kochwasser tauchen, herausnehmen und schälen.
- Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Möhre fein oder mittelgroß reiben.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Möhre hineingeben und etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Tomaten hinzufügen, weitere 5 Minuten zubereiten, vom Herd nehmen.
- Das angebratene Gemüse mit Couscous und einem Löffel Tomatenmark in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
- Von den Paprikaschoten jeweils den Deckel abschneiden.
- Kerne und weiße Trennwände entfernen.
- Paprikaschoten mit der Couscous-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
- Abgeschnittene Deckel auf die Paprikaschoten platzieren.
- Das restliche Wasser mit Tomatenmark und Gewürzen verrühren, in die Form gießen.
- Auflaufform in den Backofen stellen und etwa 40 Minuten bei 180-200 °C backen.
- Gefüllte Paprika aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.
Ist nach dem Einweichen von Couscous noch Wasser drin, dann muss es abtropfen, bevor angebratenes Gemüse hinzugefügt wird.
