Leichtes Schichtdessert mit Mascarpone, Pfirsichen und Himbeeren
Gefüllte Kartoffelpuffer mit Hähnchen und Zwiebeln
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 416 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- Sieb
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- Salz, nach Geschmack
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 250 g Hähnchenhackfleisch
- 2 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe in eine Schüssel reiben und leicht salzen.
- Danach die Kartoffeln in ein Sieb geben und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Eine Zwiebel ebenfalls reiben und die Flüssigkeit durch das Sieb ausdrücken.
- Zwiebeln mit Kartoffeln vermischen.
- 2 Minuten ziehen lassen und erneut durch das Sieb pressen.
- Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
- Hähnchenhackfleisch in eine separate Schüssel geben.
- Die zweite Zwiebel schälen, klein schneiden und hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kartoffelmasse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und flach drücken.
- Etwas Hackfleisch darauf geben und anschließend mit einer zweiten Schicht Kartoffelmasse bedecken.
- Kartoffelpuffer ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Die restlichen Kartoffelpuffer auf die gleiche Weise anbraten.
- Zu den Kartoffelpuffern passt ein frischer Salat sehr gut.
