Gefüllte Eier zu Ostern: Der perfekte Oster-Snack

Name: Gefüllte Eier als Osterklassiker
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 80 kcal

Gefüllte Eier sind ein Klassiker, der besonders zu Ostern nicht fehlen darf. Sie kombinieren die zarte, leicht süße Note des Eigelbs mit einer cremigen Mayonnaisefüllung und einer feinen Säure von Essig und Zitrone. Die frischen Kräuter sorgen für eine frische Würze, während der Paprikapulver das Ganze mit einer milden Schärfe abrundet.
Diese Eier passen perfekt zu einem Ostermenü oder einem Brunch und sind ein Highlight auf jedem Buffet.

Sie lassen sich leicht vorbereiten und schmecken sowohl als Vorspeise als auch als Snack. Die Kombination aus Eiweiß und Eigelb macht sie zu einem proteinreichen, sättigenden Gericht. Wer es noch reichhaltiger möchte, kann die Füllung mit Schinken oder Thunfisch verfeinern.

Gefüllte Eier

Gefüllte Eier als Osterklassiker

Utensilien

Topf zum Kochen der Eier
Schüssel zum Vermengen der Füllung
Löffel oder Spritztüte zum Befüllen der Eiweiße
Messer zum Schneiden der Eier

Zutaten

6 Eier
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 TL Weißweinessig
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Paprikapulver (zum Bestreuen)
(Optional: 1 TL feingehackter Schinken oder Thunfisch)

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Anleitung

Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind.
Anschließend die Eier abkühlen lassen, schälen und längs halbieren.
Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine kleine Schüssel geben.
Die Eiweiße auf einem Teller anrichten.
Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise, Senf, Essig und Zitronensaft zu einer cremigen Masse vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben die Kräuter unterrühren.
Die Füllung in die vorbereiteten Eiweißhälften füllen.
Dabei kann eine kleine Spritztüte oder ein Löffel helfen, die Masse gleichmäßig zu verteilen.
Zum Schluss die gefüllten Eier mit Paprikapulver bestreuen und nach Wunsch mit weiteren Kräutern oder einem kleinen Hauch von gehacktem Schinken oder Thunfisch garnieren.
Die gefüllten Eier können direkt serviert oder für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verwende frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

Achte darauf, dass die Eier vollständig abgekühlt sind, bevor du sie füllst, damit die Füllung nicht schmilzt.

Für eine noch elegantere Präsentation kannst du die gefüllten Eier in einer Eierschale oder auf einem dekorativen Teller anrichten.