Gefüllte Auberginenröllchen mit Mayonnaise, Käse und Knoblauch

Anleitung

1. Die Aubergine der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
2. Mit Salz würzen, 5 Minuten ziehen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
4. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
5. Die Kräuter nach Belieben klein hacken.
6. Käse, Knoblauch, Kräuter und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen.
7. Mit Salz abschmecken.
8. Die Auberginen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten einige Minuten braten, bis sie weich und goldbraun werden.
9. Die Auberginen auf Papiertücher zum Entfetten legen.
10. Jeden Auberginenstreifen mit Käsemasse bestreichen und in eine Rolle einwickeln.