Avocado Smoothie mit Bananen, Birnen, Kiwi und Sojamilch
Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch und Walnüssen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 784 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel
- Backblech
- Gabel
- Bratpfanne
Zutaten
- 3 Auberginen
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g Lammhackfleisch
- 80 g Walnüsse
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- Chili, optional
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 80 ml Granatapfel Sauce
Anleitung
- Auberginen der Länge nach halbieren.
- Tiefe, netzförmige Einschnitte in jede Hälfte machen, darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird.
- Auberginen mit 2-3 Esslöffeln Öl bepinseln.
- Auf ein geöltes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen.
- In den Backofen geben, ca. 30 Minuten bei 180°C backen, bis sie weich genug sind.
- In der Zwischenzeit das Gemüse schälen, klein hacken.
- Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebeln ca. 4-5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzugeben, ca. 1 Minute weiter zubereiten.
- Hackfleisch in die gleiche Pfanne legen, anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Etwa 10 Minuten später, gehackten Nüsse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Granatapfelsauce einrühren.
- Gut vermischen, 5 Minuten weiter schmoren.
- Auberginen aus dem Ofen nehmen.
- Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Angebratenes Fleisch darauf platzieren.
- Gefüllte Auberginen auf dem Teller anrichten und sofort servieren.
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