Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln

Anleitung

1. Die Flüssigkeit vom Sauerkraut durch ein Sieb gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen, in Halbringe bzw. Würfel schneiden.
3. Apfel entkernen, in Stückchen schneiden.
4. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
5. Die Zwiebeln darin in ca. 3-4 Minuten goldig anrösten.
6. Sauerkraut hinzugeben, unter Rühren 3-5 Minuten mit anbraten.
7. Apfel, Wacholderbeeren oder Kümmel zum Kraut geben.
8. Alles umrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen.
9. Das Ganze in ca. 3-4 Minuten zum Kochen bringen.
10. Die Hitze reduzieren.
11. Das Sauerkraut ca. 25-35 Minuten dünsten lassen.
12. Stärke in einem Schälchen mit Wasser verrühren.
13. Unter Rühren in einem dünnen Strahl zum Sauerkraut geben.
14. Das Sauerkraut noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
15. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
16. Das gedünstete Sauerkraut als Beilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Teiggerichte servieren.