Herzhafte Lachs Quiche mit Spinat, Pinienkernen und Saurer Sahne
Gedünsteter Kabeljau mit Gemüse, Kokosmilch und Kräutern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 332 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 350-400 g Cherrytomaten, oder normale Tomaten
- 1 Zwiebel
- ½ Paprika
- 700-800 g Kabeljaufilet
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 120-150 ml Kokosmilch
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
- 60-70 ml Schmand, optional
Anleitung
- Das ganze Gemüse schälen.
- Tomaten in Hälften schneiden.
- Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe, Knoblauch klein hacken.
- Paprika in Streifen und Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel 3 bis 4 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
- Tomaten dazu geben und alles gut umrühren.
- Kokosmilch, Tomatenmark und falls gewünscht Schmand hinzufügen.
- Das Ganze verrühren und 3 Minuten weiter schmoren.
- Die Kabeljau-Stücke hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Unter einem Deckel etwa 15 Minuten zubereiten.
- In der Halbzeit den Fisch vorsichtig umdrehen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
- Fertigen Kabeljau sofort servieren.
Falls Strauchtomaten oder Romatomaten verwendet werden, sollten diese am besten in kleine Stücke geschnitten werden.
