Weihnachtliche Linzer Plätzchen mit Marmelade und Puderzucker
Gedrehter aromatischer Bananenkuchen mit Sahne und Karamell
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 745 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Runde Backform
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Handmixer
- Servierteller
Zutaten
- 2 TL Pflanzenöl
- 300 g Zucker
- 200 g Butter
- 3-4 Bananen
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 g Saure Sahne
- 1 TL Backpulver
- 275 g Mehl
Anleitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Backform großzügig mit Speiseöl einfetten.
- 150 g Zucker in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Pfanne verteilen.
- Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis das Karamell hellbraun geworden ist.
- Während des Schmelzens das Karamell nicht umrühren, sondern nur die Pfanne vorsichtig hin und her schwenken.
- Anschließend 50 g Butter hinzufügen, gründlich umrühren und das Karamell in die vorbereitete Backform gießen.
- Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Auf die Karamellschicht in der Backform auslegen.
- Restliche Butter, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse schlagen.
- Während der Mixer in Betrieb ist, die Eier nacheinander einschlagen und verrühren, bis der Teig homogen geworden ist.
- Danach saure Sahne und Backpulver hinzufügen und vermengen.
- Zum Schluss das Mehl nach und nach hinzufügen und gründlich verrühren.
- Den fertigen Teig in die Backform gießen; dabei die Form ein paar Mal auf den Tisch klopfen, um zusätzliche Luftblasen aus dem Teig zu entfernen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
- Anschließend den Bananenkuchen erst etwas abkühlen lassen und danach auf einen Servierteller stürzen, so dass sich die Bananen oben befinden.
- Bananenkuchen vor dem Servieren mit Minzblättern dekorieren.
Für diesen Bananenkuchen sollte nur eine feste Backform verwendet werden, damit das Karamell beim Backen nicht ausläuft.
