Geburtstagstorte mit Schokolade: Ein Regenbogen der Freude

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Den Zucker und den Vanillezucker nach und nach zum Eischnee geben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
4. Das Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben.
5. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
6. Die trockenen Zutaten behutsam unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Biskuit durchgebacken ist.
8. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und in zwei oder drei Schichten schneiden, je nach gewünschter Höhe der Torte.
9. Für die Sahnecreme die Schlagsahne steif schlagen und in einer separaten Schüssel die Mascarpone mit Puderzucker, Honig und Vanilleextrakt glatt rühren.
10. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
11. Eine Schicht des Biskuits auf eine Tortenplatte legen und mit einem Teil der Sahnecreme bestreichen.
12. Weitere Biskuitschichten darauf legen und jeweils mit Sahnecreme bestreichen, bis die Torte fertig geschichtet ist.
13. Für das Regenbogen-Topping die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und in sechs Portionen aufteilen, wobei für die Wolke etwas weiß lassen.
14. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
15. Die gefärbte Sahne in Spritzbeutel füllen und die Farben in Reihen oder Streifen auf der Torte dekorativ anordnen, um einen Regenbogen-Effekt zu erzielen.
16. Die Geburtstagstorte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.