Geburtstagstorte Ananas für Mottoparty: Ein exotischer Genuss

Anleitung

Biskuitteig mixen

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 3 runde Backformen a 15 cm Durchmesser mit Backpapier belegen.
3. Rühraufsatz einsetzen.
4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen.
5. Mehl, Stärke und Backpulver zugeben und 4 Sek./Stufe 4 unterrühren.
6. Rühraufsatz entfernen.
7. Den Teig auf 3 vorbereiteten Backformen gleichmäßig verteilen.
8. Den Biskuit 20-25 Minuten (180°C) goldbraun backen und vollständig abkühlen lassen.

Mascarponecreme vorbereiten

1. Mascarpone, Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 4 verrühren.
2. Die Creme in einen Spritzbeutel umfüllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank legen.

Torte zusammensetzen

1. Die 3 Biskuitböden mithilfe eines Tortenteilers waagerecht durchschneiden.
2. Den unteren Biskuitboden auf einer Tortenplatte anrichten.
3. Mit Himbeermarmelade bestreichen.
4. Die Mascarponecreme im Spritzbeutel auf den ersten Boden auftragen und glatt streichen.
5. Den nächsten Biskuit darauf setzen und die Schichten wiederholen bis alles aufgebraucht ist.
6. Die Torte zunächst in den Kühlschrank stellen.

Ganache vorbereiten

1. Schokolade mithilfe des Messers in grobe Stücke teilen und in den Mixtopf geben.
2. 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Sahne zugeben und 2 Min./50°C/Stufe 3 schmelzen.
4. Ganache abkühlen und etwas fester werden lassen.

Torte Topping

1. Die komplette Torte mit Ganache einstreichen und in den Kühlschrank legen.
2. Den gelben Rollfondant mit den Händen rollen und kneten, bis er weich und elastisch ist.
3. Dann gleichmäßig dünn ausrollen, dabei abmessen dass die gesamte Torte damit eingedeckt wird.
4. Den Fondant vorsichtig auf die gut gekühlte Torte bringen.
5. Die Oberfläche der Rollfondantdecke mit den Händen glatt streichen. Diese vorsichtig mit den Händen ausstreichen.
6. Den Überschuss mit einem scharfen Messer abschneiden.
7. Die Unterkante mit einem Modellierstäbchen glätten.
8. Mit Hilfe eines Modellierstäbchens das typische Rautenmuster der Ananas eindrücken.
9. Mit restlichem Topping aus Papier ( Sonnenbrille, grüne Ananasblätter, Mund und Schleife ) die Ananas verzieren.
10. Nach Belieben mit Zuckerblüten dekorieren.
11. Die Geburtstagstorte für die Mottoparty ist bereit zum Servieren!