Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in Aprikosensauce

Anleitung

1. Die Aprikosen waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Obst in einer Schüssel mit Zucker und Apfelessig vermischen.
3. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden.
4. 2 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
5. Hähnchenstücke nach und nach goldgelb und gar anbraten, umfüllen und leicht salzen.
6. Die Garzeit ist von der Größe der Hähnchenstücke abhängig.
7. Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und erneut erhitzen.
8. Zwiebel schälen, klein hacken und hinzufügen.
9. Dann unter ständigem Rühren ein paar Minuten anbraten.
10. Dann mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
11. Etwa ein Drittel der Aprikosenstücke beiseitelegen.
12. Den Rest zusammen mit dem Saft, der beim Marinieren entstanden ist, im Mixer zerkleinern.
13. Rosmarinstängel klein hacken.
14. Aprikosenpüree, Zimtpulver, Rosmarin und Tabasco Sauce zu der Brühe hinzufügen und aufkochen.
15. Anschließend ca. 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
16. Dann die Sauce mit Salz abschmecken.
17. Zum Schluss die Hähnchenfilets wieder in die Pfanne geben.
18. Die restlichen Aprikosenstücke hinzufügen.
19. Alles zusammen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
20. Gebratenes Hähnchen vor dem Servieren mit Rosmarin garnieren.