Osterhasen aus Hefeteig mit Zimt backen
Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Knoblauchpresse
- Standmixer
- Papiertücher
- Bratpfanne
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- Salz, nach Geschmack
- 20-30 g Butter
- 2-3 EL Sahne
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Wolfsbarschfilets
- 1 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Brokkoliröschen in einen Kochtopf geben, ca. 6-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Dann in einem Sieb abspülen.
- Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Brokkoli, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einem Standmixer verquirlen.
- Filets unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Von beiden Seiten salzen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Filets mit der Hautseite nach unten hinein legen.
- Etwa 3 Minuten anbraten.
- Danach vorsichtig umdrehen, weitere 2 Minuten dünsten.
- Wolfsbarsch aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller mit Brokkolipüree anrichten.
Nach Geschmack können frische Kräuter und anderes Gemüse zum Gericht gereicht werden.
