Warmes Pflaumen Crumble mit Haferflocken und Eiscreme
Gebratener Wels mit Zwiebeln, Buttermilch und Sauce Tartar
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 1289 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Wender
- Gitterrost
- Zitronenpresse
Zutaten
Fisch
- 750 g Fischfilet, vom Wels
- 230 g Maismehl
- 1 TL Zwiebel, gemahlen, getrocknet
- 1 EL Knoblauchpulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Salz, nach Geschmack
- 500 ml Pflanzenöl
- 360 ml Buttermilch
Sauce
- 1 Gurke, eingelegt
- 2 EL Kapern
- 2-3 Zweige Dill
- ½ Zitrone
- 230 g Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Welsfilets grob schneiden.
- Das Mehl in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz vermischen.
- Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
- Den Fisch in Buttermilch tauchen.
- Anschließend in Mehl und Gewürzen panieren.
- Den panierten Fisch im erhitzten Öl 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Die Fischstücke auf ein Gitterrost legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- Für die Sauce: Essiggurke, Kapern und Dill fein hacken.
- Die Zitrone auspressen und 2 Esslöffel Zitronensaft auffangen.
- Alle Zutaten für die Tartar Sauce in einer Schüssel gut vermischen.
- Die gebratenen Fischfilets mit der Tartar Sauce servieren.
Falls keine Buttermilch zur Verfügung steht – einfach 360 ml Milch mit 3 Esslöffeln Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
