Pfannkuchen mit Hefe, Milch und Kochwasser
Gebratener Lachs mit grünem Spargel
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Messer
- Sparschäler
- Pfanne
- Pfannenwender
Zutaten
Basic
- 4 Lachsfilets
- 500 g Grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Butter
Gewürzmischung
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer Schüssel vermengen.
- Die Lachsfilets mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Diese Gewürzmischung verleiht dem Lachs eine feine Würze und rundet das Aroma des Gerichts ab.
- Den grünen Spargel waschen, die harten trockenen Enden abschälen oder abschneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
- Den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
- In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Lachsfilets hinzufügen.
- Die Lachsfilets 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen und weitere 1-2 Minuten braten.
- Den Spargel auf einem Teller anrichten und den Lachs darauf legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Den Lachs mit der Hautseite nach unten braten so bleibt er besonders saftig.
Den grünen Spargel nicht zu lange in der Pfanne braten, so behält er seine Textur und Bissfestigkeit.
