Gebratene Zucchini mit Chili, Knoblauch und Weinessig

Name: Gebratene Zucchini mit Chili, Knoblauch und Weinessig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 138 kcal

Die gebratenen Zucchini werden im Mehl paniert und knusprig goldbraun gebraten. Anschließend in einer würzigen aromatischen Vinaigrette mit Essig und Olivenöl raffiniert. Eine tolle Vorspeise oder als Beilage zum Fleisch oder Fisch.

Zucchini Rezepte

Gebratene Zucchini mit Chili, Knoblauch und Weinessig

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Wender
Schüssel
Rührlöffel

Zutaten

3 Zucchini
2 Chilischoten
3 Knoblauchzehen
2 EL Kokosnussöl, oder anderes Pflanzenöl
3 EL Rotweinessig
3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack
100-150 g Mehl

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Anleitung

Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Chilischoten von den Samen befreien.
Chili und Knoblauch fein hacken.
Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zucchini im Mehl panieren und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Chili, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Die gebratenen Zucchini in die Vinaigrette geben und darin 60-90 Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren können die gebratenen Zucchini mit gehackten Kräutern bestreut werden.