Gebratene Nudeln: Perfekt für den Feierabend

Name: Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Paprika
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 439 kcal

Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Paprika sind eine perfekte Mischung aus herzhaftem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Die Sauce verleiht dem Gericht eine herrliche Umami-Note, die typisch für die asiatische Küche ist. Die Nudeln sind leicht angeröstet und nehmen den vollen Geschmack der Sauce auf, während das Hähnchenfleisch saftig und zart bleibt. Die Paprika sorgt für einen süßlichen Kontrast und bringt frische Farben auf den Teller.
Dieses Gericht ist sowohl alltagstauglich als auch für besondere Anlässe geeignet. Es passt hervorragend zu einem knackigen Gurkensalat oder als Hauptgericht mit asiatischen Vorspeisen wie Frühlingsrollen. Ein schneller und köstlicher Genuss, der jedem schmeckt.

Chinesische Nudeln, Gebratene Nudeln

Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Paprika

Utensilien

Wok oder große Pfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel für die Sauce
Kochlöffel oder Wok-Spatel
Sieb für die Nudeln

Zutaten

250 g asiatische Eiernudeln, oder Mie-Nudeln
300 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
2 rote Paprika, in dünne Streifen
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Pflanzenöl, z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl

Für die Sauce

4 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 EL Sesamöl
1 TL Honig
1 TL Reisessig
1 TL Sambal Oelek (optional, für Schärfe)

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Anleitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
Währenddessen die Sauce vorbereiten, indem Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Honig, Reisessig und Sambal Oelek in einer Schüssel gut vermischt werden.
Hähnchenstreifen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Herausnehmen und beiseitestellen.
Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln im selben Öl anbraten, bis sie duften.
Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitbraten, damit sie knackig bleiben.
Die vorbereiteten Nudeln und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Die Sauce darüber gießen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
Gebratene Nudeln mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Verwende Glas- oder Reisnudeln als Alternative für eine glutenfreie Variante.

Für mehr Gemüse kannst du zusätzlich Brokkoli oder Zucchini mitbraten.

Sesam und frisch gehackter Koriander eignen sich perfekt als Garnitur.