Gebrannte Mandeln: Süßer Jahrmarktgenuss für Zuhause

Name: Gebrannte Mandeln zum Selbermachen
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 279 kcal

Diese selbstgemachten gebrannten Mandeln bringen das typische Aroma von Jahrmärkten und Weihnachtsmärkten direkt in deine Küche. Die knusprige Hülle aus karamellisiertem Zucker umschließt die Mandeln und verleiht ihnen eine perfekte Mischung aus Süße und Röstaromen. Durch die leichte Zugabe von Zimt und Vanille bekommen die Mandeln eine würzige Note, die sie besonders festlich und aromatisch macht.
Sie schmecken warm direkt aus der Pfanne am besten, aber auch abgekühlt sind sie ein herrlicher Snack. Gebrannte Mandeln passen wunderbar zu einer Tasse Glühwein oder heißer Schokolade, sind aber auch als kleines Mitbringsel oder Snack auf Partys beliebt.

Die Zubereitung ist einfach, und der Duft, der dabei entsteht, ist unwiderstehlich. Das Rezept ist ideal für die Weihnachtszeit oder für besondere Anlässe, bei denen du deinen Gästen etwas Süßes anbieten möchtest.

Snack Rezepte, gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln zum Selbermachen

Utensilien

Große Pfanne
Holzlöffel
Backblech oder Backpapier zum Auskühlen
Messbecher
Schüssel für die Mandeln

Zutaten

200 g Mandeln, ungeschält
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker

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Anleitung

Die Mandeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie angenehm duften. Das Rösten bringt die natürlichen Aromen der Mandeln hervor.
Den Zucker, Zimt, Vanillezucker und das Wasser in die Pfanne zu den Mandeln geben und gut verrühren.
Alles zusammen aufkochen lassen, dabei ständig rühren, bis der Zucker beginnt, einzudicken und zu karamellisieren.
Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist und die Zuckermischung sich um die Mandeln legt, weiter rühren, bis sich ein trockener Zuckerfilm bildet.
Die Hitze reduzieren und weiterrühren, bis der Zucker wieder zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend und karamellisiert sind.
Sobald die Mandeln gut umhüllt sind, diese sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
Die gebrannten Mandeln vollständig abkühlen lassen, bevor sie genossen oder verpackt werden.

Achte darauf, die Mandeln beim Karamellisieren ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Verwende frische, ungeschälte Mandeln für das beste Aroma.

Du kannst das Rezept auch mit Haselnüssen oder Cashews ausprobieren, um eine Variation zu schaffen.