Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil
Gebackener Hecht mit Kartoffeln, Zwiebeln und Speck
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 737 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidbrett
- Schäler
- Bratpfanne
- Fleischwolf
- Schüssel
- Backblech
Zutaten
- 1 Hecht, 2 kg schwer
- 2-3 Kartoffeln
- 200 g Speck, roh
- 1-2 Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Hecht schuppen, Kiemen entfernen und Fisch unter fließendem Wasser abspülen.
- Hecht vorsichtig in der Nähe des Kopfes von der Seite des Bauches anschneiden, um ihn nicht vollständig abzuschneiden, sondern am Teil der Haut hängen lassen.
- Haut mit einem dünnen, scharfen Messer nach und nach vom Fischfleisch anschneiden und wie einen Strumpf vom Fisch abziehen.
- Sobald am Schwanz geschnitten werden soll, den Rückgrat durchschneiden.
- Fischfilet in Stücke schneiden.
- Gemüse schälen.
- Fisch, Kartoffeln und Speck durch einen Fleischwolf geben und in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl ca. 5 – 7 Minuten anbraten.
- Pfanne vom Herd nehmen und Gemüse abkühlen lassen.
- Zwiebeln mit der Kartoffelmischung, Salz und Pfeffer vermischen.
- Hechthaut vorsichtig mit der Masse füllen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Gefüllten Hecht ca. 40 – 45 Minuten bei 180 ° C backen und sofort servieren.
