Leckere Häppchen mit Sprotten, Ei und Salzgurken
Gebackene Kebap Hackfleischspieße mit Koriander und Zwiebeln
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 140 Minuten | Kalorien je Portion: 402 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Fleischwolf
- Sieb
- Schneidebrett
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Spieße
- Backofenrost
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 1500 g Rinderhackfleisch
- 1⅓ TL Salz
- ⅓ TL Schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Roter Pfeffer
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- ½ TL Paprika, gemahlen
- 1 Bund Koriander, klein
Anleitung
- Zwiebeln schälen, mit dem Fleischwolf zerkleinern und paar Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließt.
- Anschließend vorsichtig ausdrücken.
- Koriander klein hacken.
- Hackfleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Koriander, Kümmel, Paprika und Koriander in einer Schüssel vermengen.
- Hackfleisch etwa 10-12 Minuten vermengen, indem es vorsichtig über die Schüssel gehoben und wieder hinein geworfen wird.
- Schüssel mit dem Fleisch danach mit Frischhaltefolie abdecken.
- Eineinhalb bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kebap Spieße ca. 20-30 Minuten im Wasser einweichen lassen.
- Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und in mehrere gleichgroße Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer länglichen Wurst mit einem Durchmesser von etwa 3-4 cm formen.
- Einen Spieß an die Fleischwurst legen und das Hackfleisch fest drauf drücken.
- Kebab auf den Rost legen und bei 250°C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten zubereiten.
- Spieße danach umdrehen und weitere 15 Minuten garen.
- Gebackene Hackfleischspieße aus dem Backofen nehmen und mit einem Salat servieren.
