Rohkost Salat mit Spitzkohl, Chips und Granatapfel
Gebackene Kartoffelrosen mit Speck und frischen Kräutern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 507 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Gemüsehobel
- Messer
- Schneidebrett
- Muffinblech
- Schälchen
- Rührlöffel
Zutaten
- 4 Kartoffel
- 2 EL Olivenöl, + zum Einfetten
- 1 TL Knoblauch
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 12 Scheiben Speck
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer zufügen, alles gut vermischen.
- Speckscheiben längs in der Mitte durchschneiden.
- Jeweils zwei Speckscheiben der Länge nach auf ein Schneidebrett legen, dabei darauf achten, dass sich die Scheiben leicht überlappen.
- Kartoffelscheiben auf den Speck nebeneinander legen und ebenso darauf achten, dass sich die einzelnen Scheiben überlappen.
- Kartoffel-Speck-Reihen als Rosen aufrollen und in gefettete Muffinform setzen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Das Muffinblech mit den Kartoffelrosen in den Ofen stellen und 15-20 Minuten backen.
- Das Muffinblech mit Backpapier abdecken und weitere 30 Minuten backen.
- Das Backpapier entfernen und die Kartoffelrosen noch 5-10 Minuten anrösten lassen.
