Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen

Name: Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Entenkeulen; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 Zwiebel; 1-2 Karotten; 8-12 Trockenaprikosen; 10-15 Trockenpflaumen; 350 ml Hühnerbrühe

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 615 kcal

Das Geflügel ist weich und saftig, und die getrockneten Aprikosen und Pflaumen verleihen dem Geschmack eine würzige und ungewöhnliche Note. Entenkeulen werden zunächst angebraten und danach lange mit dem Gemüse und dem Trockenobst im Backofen gebacken. Es lohnt sich definitiv das Rezept auszuprobieren, da es nicht nur leicht zubereitet werden kann, sondern auch vom Geschmack überzeugt.

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Gebackene Entenkeulen mit Gemüse, Aprikosen und Pflaumen

Utensilien

Bratpfanne
Messer
Schneidebrett
Teller
Schäler
Auflaufform

Zutaten

2 Entenkeulen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Zwiebel
1-2 Karotten
8-12 Trockenaprikosen
10-15 Trockenpflaumen
350 ml Hühnerbrühe

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Anleitung

Entenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Die Keulen mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
Zwiebeln und Karotten schälen, in mittlere bis grobe Stücke schneiden.
Gemüse mit einem Esslöffel Entenfett etwa 5-8 Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Entenkeulen, Karotten und Zwiebeln sowie die abgespülten Trockenfrüchte in eine Auflaufform geben.
Heiße Brühe darüber gießen, so dass sie etwa bis zur Hälfte der Keulen reicht.
Entekeulen 30 Minuten bei 200 °C backen.
Anschließend die Temperatur auf 170-180°C reduzieren.
Das Fleisch weitere 30-40 Minuten zubereiten.
Gebackene Entenkeulen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Je nach Geschmack kann Trockenobst grob geschnitten oder ganz gelassen werden. Je nach Größe der Auflaufform sollte die Menge der Brühe angepasst werden.