Köstliche Waffeln mit Kürbis, Kokosmilch, Vanille und Zimt
Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 540 kcal
Gebackene Dorade mit einer köstlichen Füllung aus Meeresfrüchten und Pilzen schmeckt sehr zart. Die Käsekruste verleiht dem Fisch eine aromatische Geschmacksnote und macht diesen zu einem Genuss.
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Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Menüart: Fischgerichte
Gebackene Dorade mit Garnelen, Champignons und Muscheln
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Rührspatel
- Knoblauchpresse
- Küchenschere
- Messer
Zutaten
- 100 g Garnelen
- 100 g Muscheln
- 1 Zwiebel
- 4 EL Öl
- 4-5 Champignons
- 100 ml Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Doraden
- 100 g Käse
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Anleitung
- Die Garnelen mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minuten ziehen lassen.
- Die Muscheln 2-3 Minuten lang köcheln lassen.
- Die Zwiebel klein hacken und 5-6 Minuten lang in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl anbraten. Die Zwiebeln auf einen Teller umfüllen.
- Fein gehackte Pilze in der selben Pfanne 7-10 Minuten braten.
- Zwiebeln und Meeresfrüchte zu den Pilzen hinzufügen.
- Mit Sahne abrunden und mit Salz abschmecken.
- Durchgepressten Knoblauch einrühren.
- Auf der Rückseite der Dorade zwei parallele Einschnitte machen.
- Das Rückgrat auf beiden Seiten mit einer Küchenschere abschneiden.
- Den Fisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Aus Alufolie kleine Boote formen, diese mit Öl einfetten.
- Die Dorade hinein legen.
- Die Dorade mit der vorbereiteten Füllung belegen.
- Den Fisch auf ein Backblech legen und bei 180 ° C ca. 30-40 Minuten backen.
- 5-7 Minuten vor dem Backende Dorade mit grob geriebenem Käse bestreuen und den Fisch zu Ende backen.