Nudelsalat mit Zucchini und Aubergine
Garnelen Salat mit Tomaten, Parmesan und Zitronendressing
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 12 Minuten | Kalorien je Portion: 350 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Salatschleuder
- Salatschüssel
- Dressingshaker
- Teller
- Pfanne
- Käsehobel
- Zitronenpresse
Zutaten
Salat
- 80 g Salatblätter
- 10 Garnelen, geschält, mittelgroß
- 6-8 Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Knoblauchpulver, nach Geschmack
- 20 g Parmesan, gehobelt
Zitronendressing
- ½ Zitrone, ausgepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Kräutersalz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Tomaten halbieren.
- Die Salatblätter waschen und im Salatschleuder trocken schkleudern.
- Die Blätter klein zupfen oder schneiden.
- Den Salat mit den Tomaten in einer Salatschüssel vermengen.
- Für das Zitronendressing: Zitronensaft, Honig und Olivenöl im Dressingshaker verrühren.
- Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit dem Dressing vermischen und auf Tellern anrichten.
- Die geschälten Garnelen eine Minute in heißem Olivenöl braten, mit gemahlenem Knoblauchpulver und Salz würzen.
- Die Garnelen auf den Salattellern verteilen.
- Gehobelten Parmesan darüber verteilen und servieren.
Zum Garnelen Salat passt ein leckeres Ciabatta oder ein Baguette.
