Für Feinschmecker: Rotweinsauce mit Granatapfelsaft

Name: Leckere Rotweinsauce mit Basilikum und Granatapfelsaft
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Kaukasische Rezepte

Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 84 kcal

Diese Rotweinsauce mit Basilikum und Granatapfelsaft ist eine wahre Delikatesse, die Fleischgerichte auf ein ganz neues Level hebt. Mit ihrem angenehm fruchtigen Aroma und der würzigen Knoblauchnote verleiht sie jedem Gericht eine unvergleichliche Geschmackstiefe.

Besonders zu gegrilltem Fleisch entfaltet diese Sauce ihre volle Pracht und macht jedes Essen zu einem Festmahl.
Der Granatapfelsaft verleiht der Sauce eine fruchtige Süße, während der Rotwein ihr eine tiefgründige Würze verleiht.

Die fein gehackten Knoblauchzehen sorgen für eine intensive Geschmacksnote, während das getrocknete Basilikum dem Gericht eine aromatische Frische verleiht. Eine Prise Zucker rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure.

Rotweinsauce, Saucen

Leckere Rotweinsauce mit Basilikum und Granatapfelsaft

Utensilien

Topf
Knoblauchpresse
Löffel

Zutaten

200 ml Granatapfelsaft
300 ml Rotwein, lieblich
3 Zehen Knoblauch
Basilikum, getrocknet nach Geschmack
1 TL Zucker
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Chili, optional
¹⁄₂ TL Stärke

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Anleitung

Granatapfelsaft und 200 ml Wein in einem Topf vermengen.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse klein pressen.
Mit Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer zum Wein und Granatapfelsaft in den Topf hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen.
Abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
Die Stärke mit dem Rest des Weins (100 ml) glatt rühren und in den Topf dazu geben.
Die Sauce solange weiter kochen bis sie eindickt.
Die fertige Rotweinsauce vor dem Servieren abkühlen lassen und zum Gegrilltem reichen.

Die richtige Konsistenz: Verwende die Stärke, um die Sauce nach Bedarf zu binden und eine samtig-cremige Konsistenz zu erreichen. So bleibt sie schön haften und umhüllt das Fleisch perfekt.

Geschmacksexplosion: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie schwarzen Pfeffer und Chili, um die Intensität der Sauce zu verstärken und deinem persönlichen Geschmack Ausdruck zu verleihen.

Geduld beim Reduzieren: Lasse die Sauce langsam einkochen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können und eine geschmackliche Harmonie entsteht. So wird sie besonders intensiv und aromatisch.